[신동아방송=김재찬기자]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)는 11월 19일부터 24일까지 대학혁신본부(본부장 송창수)의 대표 프로그램인 ‘리얼월드 프로젝트’ 비대면 레스토랑을 오픈한다.

코로나 19 상황에 맞춰 비대면으로 진행되는 이번 행사는 ‘Real Kit: 진짜 밀키트를 만나다’를 주제로 이베리코 맥적 부채살(된장양념), 오불오불(오징어+제육), 양갈비 스테이크, 소 부채살 스테이크 등 4가지 밀키트 제품에 대한 주문 판매를 실시하며, 주문된 리얼키트는 11월 22일부터 순차적으로 배송된다.

이번 행사를 위해 학생들은 교육받은 내용을 기반으로 메뉴 구성, 원가관리, 평가 및 홍보, 손익 분석 등 비대면 레스토랑 운영에 있어 전반적 과정을 직접 기획하고 운영한다.

대학혁신본부 ‘리얼 월드 프로젝트’는 현장실무에 필요한 모든 전공 직무를 현장에서 체험하며 역량을 극대화하는 것은 물론 상황판단과 분석력, 문제해결 능력 등 기업이 요구하는 실질적 역량을 폭넓게 배양할 수 있는 100% 리얼리티 현장 지향 호남대학교만의 특화 프로그램이다.

김재찬 기자 kimca111@hamailnet